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    包装材料与食品内容物相容性的介绍

    作者:复合袋  来源:www.jmhongyan.com   更新时间:2017-01-22  阅读数:531
    包装是食物的组成部分

    当今食物安全疑问的频发,主要是出产、流转、花费乃至办理等环节所呈现的疑问所形成的。但在很大程度上,食物安全应与包装有关。包装制品原辅资料的挑选、包装制品的结构规划、包装制品的加工制造以及包装标识都直接影响着被包装食物的食用安全性。

    平时日子中,食物包装与食物的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市,仍是每个家庭,处处可见规划精巧、实用便利的食物包装。很难想象,没有包装的食物被送到每个花费者手中,将会是一个怎么的现象。

    事实上,食物包装就像食物的贴身衣物相同,是现代食物工业的最终一道工序,它不光起着维护、宣扬食物的效果,而且便于食物的贮藏、运送和出售。在很大程度上,食物包装已经成为食物不可分割的组成部分,对食物质量将发作直接或直接的影响。在与食物触摸的进程中,食物包装容器及材猜中的有毒有害物质(如铅、镉、铬等重金属,甲醛、苯、多氯联苯等)会搬迁并进入至食物中,形成食物污染。

    世界各国,尤其是发达国家,对食物包装拟定了高标准,对食物实施严厉的市场准入制度,不断提高食物包装容器及资料安全目标,加大了发展中国家食物出口的难度。食物包装容器及资料的安全疑问已严峻制约了中国食物的出口和食物包装行业的发展。

    包装是因食物品种而不一样

    在食物出产进程中,包装处于出产进程的结尾和物流进程的最初,既是出产的结尾,又是物流的始点。作为出产的结尾,食物出产技术的最终一道工序是包装。因而,包装对出产而言,标志着出产的完结,从这个含义讲,包装必须依据食物性质、形状和出产技术来进行,以满意出产的请求。

    不一样食物的化学成分,理化性质等各不相同,因而对包装的防护性请求也不一样。

    例如,蛋糕是含油脂较多的、松软的,有必定最好含水量的请求,因而蛋糕包装应具有防油、高阻氧性、高阻湿性,不然就会致使渗油、油脂被氧化、蛋糕失掉水分变干变硬等疑问。

    再如,茶叶的包装应具有高阻氧性、高阻湿性、高阻光性、高阻香气性,不然就会致使茶叶有用成分氧化、受潮霉变、叶绿素光合效果发作改变、香气成分散发或吸收外界异味等疑问。

    生肉、肉加工食物、饮料、小食物、烘烤食物等对包装的维护性请求也有很大不同。例如,肉罐头的涂料应耐硫、水果罐头的涂料应耐酸、充气饮料的容器应能耐必定的压力,酒类的包装容器应耐醇并隔绝香气等等。

    综上所述,食物包装对保证食物的安全及货架期有着无足轻重的效果,食物包装应具有防止商品发作化学改变的功用,在必定程度上起到隔绝水分、溶液、潮气、光线、空气中酸性气体的效果,起到对环境、气候的影响进行维护的效果。

    包装对食物物流至关主要

    食物包装不仅是传统含义上对食物的维护功用,更主要的在于它:

    与包装内容物的相容性,比方对食物的隔绝性、食物是不是会对包装发作如拉伸功能变差的影响等;

    与进行制品包装设备的适用性,如热封口是不是热封适宜,不走漏;是不是包装能使热封设备的功率加速且不易发作破袋;

    花费者运用的便利性,如易撕裂、易蒸煮、易剥离等。

    作为物流的始点,包装完结以后,包装了的食物便具有了物流的能力,在全部物流进程中,食物包装便可表现对食物维护的效果和进行物流的效果,最终完成出售。

    从这个含义上来讲,食物包装对物流有决定性的效果。为了能够到达请求,食物包装应具有必定的物理机械强度,防止商品破损蜕变,能接受在装卸、运送、保管进程中各种力的效果。如食物包装杰出的抗拉功能能够有用地处理因所选包装资料抗拉强度缺乏,而发作的包装破损疑问;再如,食物包装杰出的热封功能能够有用处理包装在热封处裂开、发作食物走漏、污染等疑问;食物包装杰出的耐冲击功能能够有用防止食物在流转环节中因冲击或下跌而致使的破损等质量疑问。

    包装的检查项目

    而上述这些都是食物公司易疏忽的疑问,对于食物包装也许存在的质量疑问,常检查的项目有隔绝性、机械强度、热封效果、爽滑性、复合层间剥离性等等,这些项目的检查能够当令管控食物公司因为包装所带来的食物安全疑问,比方维护内容物的质量(包含色、香、味、形状的改变);制品包装热封性是不是杰出;制品包装在出产、贮藏、搬运、运送及货架期时不易发作破裂;复合膜之间各层在各种环境下不易发作剥离强度劣化;灭菌技术对包装袋不会发作影响等等。

    对于某些商品也许也会发作如铝塑盖材与塑料容器间密封走漏、塑料瓶套标时瓶身变形或套标严峻缩短等疑问,这一切都与包装资料、食物以及包装技术之间匹配性有关。

    别的,假如换一个视点看待包装对食物安全的影响,因为当时对食物安全影响最大的要素是食物增加剂,而增加剂中除了用于改进口感的,还有一大类是用于延伸食物保质期,假如食物包装资料的功能提高,能够让更少的氧气和水分等物质透过,在食物加工的环节中就能够削减增加剂的用量,这么既削减了安全隐患又降低了本钱。

    包装不良的也许损害

    下面咱们以包装资料本身致使的食物异味为例,纵观包装资料也许对食物本身质量安全带来的严峻影响。

    异味是常见的食物疑问之一,带异味的食物将不能被食用,不然也许对人体健康形成不良的影响。别的包装本身也会呈现异味的疑问,可进一步致使食物内容物本身也带有非食物应有的异味。

    形成此类异味的因素有:食物异味的来历包含软包装材猜中的异味引进及外界环境中的异味侵入,形成这种疑问的因素是软包装的质量疑问,会集表如今以下几个方面:

      (1) 软包装资料本身存在异味——如包装资料在出产进程中未充分挥发所运用的溶剂,在包装食物后,残留的溶剂就会逐渐搬迁到食物中,致使食物呈现异味;别的,包装资料所运用的原料及助剂成分质量较差或增加过量亦会形成后期制品包装发作异味。

      (2) 隔绝性较差——如阻气性较差,当制品包装贮存在异味的环境中时,环境中的异味就会渐渐渗透到包装内部,致使食物呈现异味;

      (3) 密封性不良——如热封不良致使的封口处密封性较差,然后致使外界异味从热封不良处进入包装内;

      (4) 物理机械功能低质——如包装资料的耐性较差,不耐内容物穿刺、出产进程及存储进程中搓弄或揉捏,使得制品包装在贮存、运送进程中包装袋上呈现针孔、折痕,或呈现破袋而未及时发现,致使食物触摸到环境中的异味。

    怎么提高包装质量?

    对于也许致使食物异味的因素,能够从包装原资料源头延伸至食物出产技术、贮存、物流各环节出具包材质量的全方位确诊计划:

      (1) 食物包装清洁功能——如溶剂残留测验,能够检查出包装内是不是存在残留的溶剂以及溶剂的品种和含量。如甲苯二胺含量测验,能够表征软包装用胶粘剂的优劣;

      (2) 食物包装的密封性——如密封与走漏、爆炸压力测验,能够及时发现制品包装是不是有走漏疑问,断定发作走漏的位置和机械强度单薄的部位。如热封强度测验可判别热封强度是不是满意食物内容物的请求,并断定热封不良的部位;

      (3) 食物包装的物理机械功能——如拉断力与开裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击能、剥离强度等测验,可综合判别包装袋的耐性、耐穿刺性及耐搓弄性等物理机械功能是不是符合包装与运送进程的需要。

        以此观之,从公司经济效益视点看,食物包装资料的质量操控乃至比食物安全有着更加主要的效果,对公司赢利的奉献也有着更加深远的影响。食物包装资料第三方检查机构可为食物行业也许呈现的包材质量疑问供给完整的处理计划,提高公司商品的整体质量质量。

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